Recettes Du Monde

- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 5 cuillères à soupe de farine de pois chiche
- chapelure
- L'huile végétale
- Poivre
- Curry
- Sel

Préparation

1. Râpez en julienne les carottes, l'oignon et le poivron rouge. Faire revenir ces ingrédients dans une casserole avec de l'huile. Assaisonner de paprika fort, curry et sel au goût.

2. Placez la farine de pois chiches dans un bol. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce qu'un semblable à la cohérence d'œuf battu.

3. Avec légumes sautés, faites des croquettes de forme ovale. Une par une, les passer d'abord par le mélange de farine et d'eau et de l’œuf, puis les roulez dans la chapelure.

4. Frire les croquettes dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Vous pouvez, aussi, les placer sur un plateau, les arroser avec un peu d'huile et faire cuire à four chaud.

5. Quand elles sont bien dorées, stoppez la cuisson et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.