Recettes Du Monde

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Mousse au chocolat noir

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Mousse au chocolat noir, pour les puristes ... et son gâteau.

 

Pour les puristes qui aiment le chocolat noir et le parfum profond du cacao...

 

- 150gr de chocolat noir (fondant côte d'Or ou équitable bio, noir du panama a minimum 80% de cacao)

- 6 oeufs

- 50gr de sucre de canne non raffiné.

 

- faire fondre au bain marie le chocolat noir. (sur les 150gr garder 1 petit morceau pour rapper dans la mousse, ne pas le faire fondre)

- séparer les blancs des jaunes.

- battre les blanc en neige (les blancs doivent être ferme)

- mélanger le cucre de canne aux jaunes et les battre un peu.

 

- dans un grand bol, mélanger le chocolat fondu avec les jaunes sucré.

- ajouter les blanc en neige progressivement.

- terminer en rappant le morceau de chocolat noir qu'on a gardé.

 

mettre au frigo au moins 2 bonnes heures....

 

NB: pour faire le gateau au chocolat... ajoutez 100gr de farine et 20gr de beurre au chocolat quand il est fondu... mettre au four 25min a 180C 

 

bon ap! 

 



08/03/2015
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