Osso Bucco de Veau
Osso Bucco
un délice assez rapide à préparer et qui mijote tout seul
Italie
- 1 morceau de jarret de veau de minimum 2cm d'épaisseur par personne (avec l'os et la moelle bien sur)
- 1 boite de tomates pelées (compter 1 boite pour 4 personnes) ou 6 tomates entières pelées et égrainées.
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- thym-laurier-romarin
- sel marin
- piment de Cayenne
- cumin
- curcuma
- 1 petit verre de vin rouge
Faire dorer les jarrets de veau avec un filet d'huile d'olives.
Quand ceux-ci sont bien doré, ajouter l'oignon coupé grossièrement et ensuite l'ail.
couvrir et laisser mijoter à feu doux au moins 1h.
Ajouter la boite de tomates pelées, le verre de vin et les aromates.
Laisser mijoter encore 2 bonnes heures à feu très doux.
Accompagner de tagliatelles aux épinards ou tagliatelles fraîches aux oeufs et de copeaux de parmesan.
Bon AP!
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