Taboulé Malika

Mon Taboulé.

Métissage

Pour 2 personnes:

- 150gr de semoule
- 1 botte de persil
- 1/2 botte de menthe fraîche
- 2 jeunes oignons frais
- 1 tasse de raisins sec
- 1 jus de citron-lime-bergamote mélangé
- 4C à soupe d'huile d'olives (parfumée au citron et basilic)
- 2 belles tomates
- 1 courgette
- 1 concombre
- 1 mangue
- 1 poignée de pistaches
- 6 dattes
- quelques zestes de bergamote.

- Cumin (1 grosse pincée), curcuma (2c à café) , paprika (1c à café), sel

En premier lieu, faites gonfler la semoule avec de l'eau chaude en incorporant le sel, le curcuma, le cumin et le paprika.
Quand elle a doublé de volume la laisser reposer 15 minutes et ensuite la cuire 15 minutes a la vapeur.

Quand la semoule est cuite, la refroidir en la malaxant pour l'aérer et l'empêcher de coller avec de l'huile d 'olives.

Ajouter le persil finement haché , la menthe et les jeunes oignons.
Mélangez bien le tout et ajoutez le jus de lime-bergamote-citron.

Ajoutez ensuite le reste des fruits sec et légumes coupé en mini dès.

Mélangez bien le tout et laissez reposer au frigo au moins 2 bonnes heures.

A manger seul ou avec un poulet rôti, un délice!
Bon Ap!

08/03/2015