Brochettes de fruits sur bâton de Cannelle.

- sucre brut de cannes
- graines de coriandre moulues
- cannelle moulue
- 20 à 30 morceaux ou tranches de fruits tropicaux frais (mangues, papayes, bananes ou ananas)
- 1 boîte de lait de coco non sucré (petite)
- Tiges de menthe fraîches pour la garniture
- 4 bâtons de cannelle d'au moins 30 cm
- Pain d'épice coupé en cubes (de la même grosseur que les fruits)

1) Mélanger le sucre, la cannelle et les graines de coriandre moulue. Enfiler les fruits et les morceaux de pain d'épices sur les bâtons de cannelle en les alternant. Badigeonner de lait de noix de coco et saupoudrer de sucre épicé.

2) Brosser et huiler le gril. Placer les brochettes sur la grille chaude et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient dorés des deux côtés.

3) Transférer les brochettes dans les assiettes ou dans un plat de service. Garnir de feuilles de menthe.

Bon ap!

19/03/2015