Recettes Du Monde

- 1 boite de tomates pelées entières
- 1 branche de romarin frais
- 1 oignon frais
- 3 gousses d'aïl
- 1 pincée de coriandre en poudre, 1 de cumin, 1 de paprika et 1 de curcuma, sel
- 1 c à café d'harissa de qualité.
- 1 filet d'huile d'olives

- Faire fondre l'oignon tranché avec les épices.
- Ajouter l'ail avec le romarin moulu (version hachoir de votre blender pour la branche de romarin frais)
- Mixer la boite de tomates pelées avec la même quantité d'eau 
- Ajouter les tomates broyées allongées sur les oignons et l'ail.
- Terminer en rajoutant un peu du romarin restant moulu et un peu harissa.
- Laisser mijoter 1h au minimum a feux moyen pour diminuer le liquide de 1/2.

Cette base est un délice pour les accompagnements