Recettes Du Monde

Roussette Basquaise

pour 2 personnes:

- 400gr de roussette

- 6 tomates moyenne

- 2 oignons frais

- 1 gros oignon

- 4 gousses d'ail

- 8 olives noires

- 1 poivron vert

- thym (1 branche) et romarin (1 branche)

- paprika doux , cumin, safran- sel 

- 250ml de vin blanc (muscat de Kélibia) 

- 3C à soupe d'huile d'olives

Recette:

Faire blanchis sans colorer les oignons, le poivron coupé grossièrement dans 1C à soupe d'huile d'olives

Ajouter les condiments

Incorporer les tomates pelées coupées en quartiers et vidées (un couteau éplucheur à légume est parfait, pas besoin de faire bouillir ...

Ajouter la 1/2 du verre de vin et couvrirLaisser mijoter 20 minutes.

Ajouter le reste du vin blanc et les 2C à soupe restant d'huile d'olives en même temps que la roussette coupée en gros morceaux.

Laisser mijoter 10 minutes.

Servir!

Vous pouvez accompagner de pommes de terre rissolées ou dorées au four.

Bon ap!