Chakchouka
Chakchouka
Tunisie
Ingrédients :
- 2 ou 3 piments
- 3 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail
- 4 œufs
- 1 verre d'eau (ou 2 si vous voulez plus de sauce)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, harissa, paprika, tabel, curcuma, cumin, 1 branche de persil.
Recette:
- Couper les oignons et l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive a feu moyen. -Entre temps couper les tomates intégralement y compris les pépins et les ajouter aux oignons et laisser mijoter un peu durant 10 min.
- Ajouter les épices (tabel, sel, harissa, paprika, cumin, curcuma et la branche de persil) et un verre d'eau si vous voulez avoir plus de sauce liquide. Ajouter 1 verre supplémentaire.
- Prendre les piments les nettoyer des pépins et les couper en petits morceaux.
- Ajouter les piments à la sauce. Laisser mijoter durant 10 min. Vérifier le sel.
- Ajouter ensuite les œufs un par un et les incorporer dans la sauce.
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