Recettes Du Monde

1) Mélanger le sucre, la cannelle et les graines de coriandre moulue. Enfiler les fruits et les morceaux de pain d'épices sur les bâtons de cannelle en les alternant. Badigeonner de lait de noix de coco et saupoudrer de sucre épicé.

2) Brosser et huiler le gril. Placer les brochettes sur la grille chaude et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient dorés des deux côtés.

3) Transférer les brochettes dans les assiettes ou dans un plat de service. Garnir de feuilles de menthe.

Bon ap!

- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 5 cuillères à soupe de farine de pois chiche
- chapelure
- L'huile végétale
- Poivre
- Curry
- Sel

Préparation

1. Râpez en julienne les carottes, l'oignon et le poivron rouge. Faire revenir ces ingrédients dans une casserole avec de l'huile. Assaisonner de paprika fort, curry et sel au goût.

2. Placez la farine de pois chiches dans un bol. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce qu'un semblable à la cohérence d'œuf battu.

3. Avec légumes sautés, faites des croquettes de forme ovale. Une par une, les passer d'abord par le mélange de farine et d'eau et de l’œuf, puis les roulez dans la chapelure.

4. Frire les croquettes dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Vous pouvez, aussi, les placer sur un plateau, les arroser avec un peu d'huile et faire cuire à four chaud.

5. Quand elles sont bien dorées, stoppez la cuisson et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Pour 1L de lait végétal:

- 1L d'eau de bouteille
- 1/2 poignée de noix de Cajou (émondées) 
- 1/2 poignée d'amandes blanches
- 1 grosse poignée de noisettes émondées

Dans une bouteille mettre l'eau, les fruits sec avec 1pincée de sel de mer brut et 2c à café de sucre de Cannes.
Laisser macérer le tout au moins 6h.
Apres avoir laissé le tout 6h au frais, passer dans le blender 3x 20 secondes. 
Filtrer avec un chinois ou mieux, avec un bas pour que les résidus restent et que seul le lait végétal soit filtré.

PS: 
Avec la pâte du filtrage, ajouté 1 jaune d'oeuf, du sucre ce cannes et 1c à soupe de farine. 
Et faites en des cookies!

Ou encore la pâtes mélangée ajouté du citron, du sucre pour un fromage de lait de noisette frais.

Ou des herbes fraîches et de l'ail pour un fromage a tartiner pour des toast sans lait de vache émoticône wink

Ou de la crème de dessert avec le lait de noisette, le reste de la pâte filtrée, mélangée avec de la poudre de cacao, 1C de farine ou maïzena et faite cuire pour en faire une crème à dessert! un délice! 
Bon ap!

Préparation:

- Allumez le four en position grill.
- Lavez les courgettes, mais ne les épluchez pas. Coupez-les dans la longueur, de façon à obtenir de longues tranches de 3 ou 4 millimètres d’épaisseur.
- Déposez les tranches sur un plat et salez-les. Laissez-les rendre leur eau 10 minutes avant d’éponger sur du papier absorbant.
- Coupez l’aubergine de la même manière. Dans un plat à four, déposez les tranches d’aubergine et de courgettes. Placez-les sous le grill 2 minutes de chaque côté.
- tranchez les poivrons dans le sens de la largeur en fines tranches 
- Pendant ce temps, épluchez les oignons et émincez-les en rondelles. Pelez et hachez l’ail.
- Faites revenir l’ail et les oignons dans une poêle antiadhésive enduite d’huile, pendant 3 minutes.
- Ajoutez la pulpe de tomates et les herbes de Provence, le cumin et le curcuma. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 4 minutes.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes grillées, puis recouvrez du mélange de sauce tomate.
- Déposez une couche de tranches d’aubergine, puis recouvrez à nouveau de sauce. Répétez jusqu'au bord du plat, en alternant les courgettes, poivrons et les aubergines.
- Terminez par une couche d’aubergines parsemée de parmesan rappé.
- Enfournez pour 20 minutes à 220°C.
- A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir, le temps de décorer de basilic ciselé.

Bon ap!