Recettes Du Monde

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Lait de noisettes et ses à côtés

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Lait de noisettes

 

Que diriez-vous de déguster un café expresso-cappuccino à la mousse de lait de noisettes?

Pour cela, comment faire un lait de noisette digne des laits de boutiques bio quand vous ne savez pas en acheter?

Voici a recette, et sincèrement, elle est bien meilleure que n'importe quel lait végétal que vous achèterez.

Pour 1L de lait végétal:

- 1L d'eau de bouteille
- 1/2 poignée de noix de Cajou (émondées) 
- 1/2 poignée d'amandes blanches
- 1 grosse poignée de noisettes émondées

Dans une bouteille mettre l'eau, les fruits sec avec 1pincée de sel de mer brut et 2c à café de sucre de Cannes.
Laisser macérer le tout au moins 6h.
Apres avoir laissé le tout 6h au frais, passer dans le blender 3x 20 secondes. 
Filtrer avec un chinois ou mieux, avec un bas pour que les résidus restent et que seul le lait végétal soit filtré.

PS: 
Avec la pâte du filtrage, ajouté 1 jaune d'oeuf, du sucre ce cannes et 1c à soupe de farine. 
Et faites en des cookies!

Ou encore la pâtes mélangée ajouté du citron, du sucre pour un fromage de lait de noisette frais.

Ou des herbes fraîches et de l'ail pour un fromage a tartiner pour des toast sans lait de vache émoticône wink

Ou de la crème de dessert avec le lait de noisette, le reste de la pâte filtrée, mélangée avec de la poudre de cacao, 1C de farine ou maïzena et faite cuire pour en faire une crème à dessert! un délice! 
Bon ap!



08/03/2015
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