Recettes Du Monde

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Terrine de foies de volailles aux fruits secs.

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Terrine de foies de volailles aux fruits secs. 


Ma recette maison.

Pour une petite terrine de 500gr

- 150 gr de foies de volailles
- 200gr de veau haché
- 150gr de lard fumé (coupé en dès) (facultatif pour ceux qui ne mangent pas de porc, le gras de canard peu remplacer)
- 1 poignée de noix de Grenoble
- 1 poignées de raisins sec noir et doré macéré dans de l'eau de fleur d'oranger
- zestes d'1 bergamote
- thym, romarin, laurier, muscade, sel
- 2 oeufs
- 1 verre de lait de noisettes (ou amandes ou lait de vache si vous n'êtes pas allergique)

- Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients.
- Rappez les zestes de bergamote et mélangez à nouveau. 
- Couvrez avec 1 feuille de laurier, 1 branche de romarin et de thym) 
- Recouvrir la terrine et mettre au four 40 à 50 min a feux moyen (180C)

Laissez refroidir au moins 2h en gardant la terrine fermée. Démoulez et placez au frigo pendant 1h encore.

Bon ap!



08/03/2015
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