Recettes Du Monde

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Poivrons Farci au riz, légumes et herbes.

Poivrons Farci 

Pour changer du poivron à a viande:

 

Pour 2 personnes
100gr de riz 
4 poivrons allongé ou 2 poivrons rond 
poivron rouge
1 petites courgettes
6 fleurs de courgettes
1 petite aubergine
1/2 botte de persil haché 
4 tiges de coriandre fraîche
2 tiges de menthe fraîche
1 gros oignon rouge
2 gousses d'aïl
1 petit fromage de chèvre frais
1 poignée de chair d'olives.
Safran, mélange de 4 épices, thym et marjolaine, sel
Filet d'huile d'olives
2 oeufs entier

Pour le coulis de tomates:
1 boite de tomates pelées entières
1 gousse d'ail
1 oignon blanc
Cumin, curcuma, paprika fort et sel
Filet d'huile d'olives

Pour la préparation de la farce;

Cuire le riz et réserver
hacher les herbes et réserver
Faire dorer l'oignon coupé finement avec l'ail et y ajouter les aromates et les herbes fraîches.
Incorporer les légumes coupés en petits dés. 
Le poivron rouge étant destiné a rejoindre la farce avec la courgette, fleurs de courgettes, aubergines, olives.
Quand le tout a bien blanchi ajouter le riz, les oeufs et le fromage de chèvre et bien mélanger.

Farcir les poivrons avec le tout.
et mettre au four 45 minutes

Le coulis est simple: thym, romarin, paprika fort dans l'huile d'olives avec les oignons et l'ail. ajouter la boite de tomates pelées et laisser mijoter.

Bon ap!



26/03/2015
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